Giải bài 5 trang 37 SGK Hoá 12: Cấu tạo, tính chất hoá học của Cacbonhiđrat

Bài 5 trang 37 SGK Hóa 12: Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:

a) 1kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.

b) 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.

c) 1kg saccarozơ.

Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Giải bài 5 trang 37 SGK Hóa 12:

a) Khối lượng của tinh bộ là m_{(tinh bột)} = 1.80/100 = 0,8(kg).

 (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

 162n                             180n

 0,8 kg                           x?

→ Khối lượng glucozo sinh ra là: 

b) Khối lượng của xenlulozo là m_xenlulozo = 1.50/100 = 0,5(kg).

 (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

 162n                             180n

 0,5 kg                           y?

→ Khối lượng glucozo sinh ra là: 

c) 1kg saccarozo

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O_6 (glucozo) + C₆H₁₂O_{6 (fructozo)}

  342                             180

 1 kg                               z ?

→ Khối lượng glucozo sinh ra là: