Giải bài 1 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Bài 1 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?

A. Saccharose.

B. Triglyceride.

C. Albumin.

D. Cellulose.

Phân tích và Hướng dẫn giải

1. Protein là gì?

Protein là những polypeptide cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Chúng được cấu tạo từ các đơn vị là các gốc $\alpha$-amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.

2. Phương pháp loại trừ

Để chọn đáp án đúng, chúng ta cần xác định bản chất hóa học của từng chất:

• Nhóm Carbohydrate: Gồm các loại đường và tinh bột như Saccharose, Cellulose, Glucose...

• Nhóm Lipid (Chất béo): Phổ biến nhất là các Triglyceride (ester của glycerol với các acid béo).

• Nhóm Protein: Phổ biến là lòng trắng trứng (Albumin), hemoglobin, fibroin (tơ tằm)...

Giải Bài 1 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo: 

Đáp án: C. Albumin.

- Albumin là protein.

- Loại A và D vì: Saccharose, cellulose là carbohydrate.

- Loại B vì: Triglyceride là chất béo (ester).