Giải bài 2 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Bài 2 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Chất cơ sở để hình thành nên các phân tử protein đơn giản là

A. amino acid.

B. acid béo.

C. các loại đường.

D. tinh bột.

Phân tích và Hướng dẫn giải

1. Bản chất của Protein

Protein là những hợp chất cao phân tử (polypeptide) được hình thành từ rất nhiều đơn vị nhỏ liên kết với nhau bằng liên kết peptide ($-CO-NH-$). Khi thủy phân hoàn toàn các protein đơn giản, sản phẩm thu được cuối cùng luôn là hỗn hợp các $\alpha$-amino acid.

2. Phương pháp loại trừ

Để chọn đáp án chính xác, ta xét đơn vị cấu tạo của từng nhóm chất:

• Acid béo: Là thành phần cấu tạo nên chất béo (Triglyceride) và các loại lipid khác.

• Các loại đường (Monosaccharide): Là đơn vị cấu tạo nên các carbohydrate phức tạp như Disaccharide và Polysaccharide.

• Tinh bột: Bản thân nó là một Polysaccharide, được cấu tạo từ các đơn vị $\alpha$-glucose.

• Amino acid: Là những hợp chất hữu cơ lưỡng tính, chứa đồng thời nhóm amino ($-NH_2$) và nhóm carboxyl ($-COOH$). Chỉ có các $\alpha$-amino acid mới tham gia cấu tạo nên Protein tự nhiên.

Giải Bài 2 trang 49 Hóa 12 Chân trời sáng tạo: 

Đáp án: A. amino acid.

Chất cơ sở để hình thành nên các phân tử protein đơn giản là amino acid.