Giải bài 2 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Đề bài:

Xác định các chất X, Y, Z, E, G và hoàn thành phương trình hoá học theo các sơ đồ phản ứng sau:

(a) X + H₂O  Y

(b) Y + AgNO₃ + NH₃ + H₂O → Ammonium gluconate + Ag + NH₄NO₃

(c) Y  E + Z

(d) Z + H₂O ^{ánh sáng, chất diệp lục}→ X + G

Phân tích và Hướng dẫn giải: 

Để giải bài toán này, ta sẽ phân tích từng phản ứng trong sơ đồ để tìm ra các chất chưa biết.

• (a) X + H₂O → Y: Đây là phản ứng thủy phân một polysaccharide (hoặc disaccharide). Sản phẩm Y có khả năng phản ứng tráng gương (theo phản ứng b).

• (b) Y + AgNO₃ + NH₃ + H₂O → Ammonium gluconate + Ag + NH₄NO₃: Đây là phản ứng tráng gương. Chất Y phản ứng với thuốc thử Tollens tạo ra bạc ($Ag$) và amoni gluconat. Phản ứng này là đặc trưng của glucose.

• (c) Y → E + Z: Y là glucose. Phản ứng này có thể là phản ứng lên men rượu, tạo ra rượu etylic (E) và khí cacbonic (Z).

• (d) Z + H₂O → X + G: Đây là phản ứng quang hợp. Z là khí cacbonic (CO_2​), phản ứng với nước dưới tác dụng của ánh sáng và diệp lục để tạo ra X và khí G. Phản ứng này là quá trình tổng hợp carbohydrate.

Dựa vào những phân tích trên, ta có thể xác định các chất X, Y, Z, E, G và viết các phương trình hóa học tương ứng.

Lời giải chi tiết:

X là tinh bột, Y là glucose, E là C₂H₅OH, Z là CO₂, G là O₂.

(a) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

(b) CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH  CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

(c) C₆H₁₂O₆  2C₂H₅OH + 2CO₂

(d) 6nCO₂ + 5nH₂O ^{ánh sáng, chất diệp lục}→  (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂