Giải bài 3 trang 23 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Đề bài:

Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ (X, Y, Z, T là các chất hữu cơ khác nhau):

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Đề bài đưa ra một sơ đồ chuyển hóa liên quan đến các carbohydrate và yêu cầu xác định các chất hữu cơ X, Y, Z, T. Chúng ta sẽ phân tích từng phản ứng trong sơ đồ để tìm ra câu trả lời.

1. Phản ứng 1: Thuỷ phân Saccharose (C₁₂​H₂₂​O₁₁​) tạo ra hai sản phẩm là Glucose và Fructose.

   C₁₂​H₂₂​O₁₁ ​+ H₂​O  Glucose+Fructose

2. Phản ứng 2: Một trong hai sản phẩm (X hoặc Y) phản ứng với dung dịch AgNO3​/NH3​ (phản ứng tráng gương), cho ra sản phẩm T và kết tủa bạc ($Ag$).

3. Phản ứng 3: Một sản phẩm khác (Y) phản ứng với nước bromine (Br_2​), cho ra sản phẩm Z.

Để xác định chính xác các chất, ta cần nhớ các tính chất đặc trưng:

• Phản ứng tráng gương: Cả glucose và fructose đều có khả năng tráng gương trong môi trường kiềm (của AgNO₃​/NH₃​), nhưng chỉ có glucose phản ứng trực tiếp với nước bromine. Fructose không phản ứng với nước bromine.

• Dựa vào đây, ta có thể xác định được Y là glucose.

Lời giải chi tiết:

Saccharose bị thủy phân tạo glucose và fructose.

Glucose phản ứng với nước bromine, fructose không phản ứng với nước bromine nên Y là glucose ⇒ X là frutose

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Y là Glucose

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH  CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

X là: CH₂OH(CHOH)₄CHO 

T là: CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ 

CH₂OH(CHOH)₄CHO +Br₂ + H₂O → CH₂OH(CHOH)₄COOH + 2HBr

Y là: CH₂OH(CHOH)₄CHO 

Z là: CH₂OH(CHOH)₄COOH