Giải bài 4 trang 23 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Đề bài:

Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất phản ứng thuỷ phân saccharose.

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Đề bài cho biết khối lượng ban đầu của saccharose là 100 gam. Sau khi thủy phân, thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose dư. Yêu cầu của bài toán là tính hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose.

Để giải quyết bài toán này, các em sẽ thực hiện các bước sau:

1. Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân saccharose.

2. Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng để tìm khối lượng nước đã tham gia phản ứng. Đây là mấu chốt của bài toán, vì khối lượng nước đã phản ứng sẽ cho chúng ta biết số mol saccharose đã phản ứng.

3. Tính số mol saccharose đã phản ứng dựa trên số mol nước.

4. Tính hiệu suất phản ứng bằng cách lấy khối lượng saccharose đã phản ứng chia cho khối lượng saccharose ban đầu (lý thuyết) và nhân với 100%.

Lời giải chi tiết:

- Phương trình hóa học:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

- Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_saccharose + m_H2O = m_glucose + m_fructose

⇒ m_H2O = m_glucose + m_fructose – m_saccharose 

= 104,5 – 100 = 4,5 (g)

Theo phương trình hóa học:

n_{saccharose(LT)} = 0,25.342 = 85,5 (g)