Giải bài 1 trang 20 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Đề bài:

Có các phát biểu sau:

1) Glucose và fructose không tham gia phản ứng thuỷ phân.

2) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.

3) Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là Cn(H2O)m.

4) Chất béo không phải là carbohydrate.

Số phát biểu đúng là

A. 1.            B. 2.

C. 3.            D. 4.

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Đề bài đưa ra bốn phát biểu và yêu cầu xác định số phát biểu đúng. Để giải quyết bài toán, chúng ta sẽ phân tích từng phát biểu một dựa trên kiến thức về carbohydrate đã học.

• Phát biểu 1: Liên quan đến tính chất thủy phân của monosaccharide (glucose, fructose). Cần nhớ rằng monosaccharide là đơn vị carbohydrate nhỏ nhất, không thể thủy phân được.

• Phát biểu 2: Liên quan đến phản ứng của glucose và fructose với thuốc thử đặc trưng là nước bromine. Cần nhớ cấu tạo của glucose có nhóm aldehyd ($–CHO$) còn fructose thì không.

• Phát biểu 3: Liên quan đến định nghĩa của carbohydrate. Cần nhớ carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, có nhiều nhóm chức khác nhau.

• Phát biểu 4: Phân biệt giữa chất béo và carbohydrate. Cần nhớ định nghĩa của cả hai loại hợp chất này.

Lời giải chi tiết:

• Đáp án: D.4

1) Glucose và fructose không tham gia phản ứng thuỷ phân.

→ Đúng. Glucose và fructose là monosaccharide nên không tham gia phản ứng thuỷ phân.

2) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.

→ Đúng. Glucose làm mất màu nước bromine, fructose không làm mất màu nước bromine.

3) Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là Cn(H2O)m.

→ Đúng.

4) Chất béo không phải là carbohydrate.

→ Đúng. Chất béo là triester của glycerol và acid béo không phải là carbohydrate.

Số phát biểu đúng là 4.

⇒ Đáp án là D.