Giải bài 2 trang 20 Hóa 12 Chân trời sáng tạo SGK

Đề bài:

Cho biết mỗi nhận xét dưới đây là đúng hay sai?

a) Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

b) Glucose và fructose là carbohydrate thuộc nhóm monosaccharide.

c) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Đề bài đưa ra ba nhận xét và yêu cầu chúng ta xác định mỗi nhận xét là đúng hay sai. Để giải quyết bài toán này, chúng ta sẽ phân tích từng nhận xét dựa trên kiến thức về hóa học hữu cơ.

• Nhận xét a): Liên quan đến khái niệm đồng phân cấu tạo. Chúng ta cần so sánh công thức phân tử của glucose và fructose.

• Nhận xét b): Liên quan đến phân loại carbohydrate. Chúng ta cần nhớ glucose và fructose thuộc nhóm nào trong các loại đường.

• Nhận xét c): Liên quan đến tính chất hóa học đặc trưng của glucose và fructose, cụ thể là phản ứng với thuốc thử Tollens. Chúng ta cần xem xét khả năng phản ứng của cả hai chất này.

Lời giải chi tiết:

a) Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

→ Đúng. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C6H12O6 nên glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

b) Glucose và fructose là carbohydrate thuộc nhóm monosaccharide.

→ Đúng. Glucose và fructose là monosaccharide.

c) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

→ Sai. Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens tạo thành kết tủa trắng bạc. Trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens, fructose chuyển hóa thành glucose nên vẫn xảy phản ứng, tạo kết tủa trắng bạc. Do đó không thể dùng thuốc thử Tollens để phân biệt glucose và fructose.