Giải bài 9 trang 12 Hóa 12 Kết nối tri thức SGK

Đề bài:

Viết phương trình hoá học của phản ứng hydrogen hoá chất béo được tạo thành từ glycerol và linoleic acid.

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Để giải quyết bài toán này, chúng ta cần nhớ lại các thông tin sau:

1. Linoleic acid: Đây là một axit béo không no, có công thức là C_17​H₃₁​COOH. Mạch carbon của nó có hai liên kết đôi C=C.

2. Chất béo tạo thành: Chất béo được tạo thành từ glycerol (C₃​H₅​(OH)₃​) và linoleic acid sẽ có công thức là (C₁₇​H₃₁​COO)_3​C₃​H₅​. Chất béo này là chất béo lỏng ở nhiệt độ thường.

3. Phản ứng hydrogen hóa: Là phản ứng cộng hydrogen (H_2​) vào các liên kết đôi C=C của axit béo không no trong phân tử chất béo. Phản ứng này thường xảy ra dưới điều kiện có xúc tác niken (Ni) và nhiệt độ cao.

Mỗi liên kết đôi C=C sẽ cộng với một phân tử H₂​. Linoleic acid có hai liên kết đôi, do đó, mỗi gốc linoleate sẽ cộng với hai phân tử H₂​.

Lời giải chi tiết:

Phương trình hoá học:

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 6H₂ –^Ni,t0→ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅