Giải bài 8 trang 11 Hóa 12 Kết nối tri thức SGK

Đề bài:

Viết công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ glycerol và palmitic acid.

Phân tích và Hướng dẫn giải:

Đề bài yêu cầu viết công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ glycerol và palmitic acid. Để giải quyết bài toán này, các em cần nhớ lại định nghĩa và công thức cấu tạo của chất béo:

Chất béo là triester của glycerol và acid béo.

Phản ứng tạo ra chất béo là phản ứng este hóa giữa ba phân tử axit béo và một phân tử glycerol.

• Glycerol có công thức là C₃​H₅​(OH)₃​ hoặc HOCH₂​−CH(OH)−CH₂​OH.

• Palmitic acid là một axit béo no, có công thức là C_15​H₃₁​COOH.

Khi một phân tử glycerol phản ứng với ba phân tử palmitic acid, ba nhóm $-OH$ của glycerol sẽ phản ứng với ba nhóm $-COOH$ của axit để tạo ra ba liên kết este, giải phóng ba phân tử nước.

Lời giải chi tiết:

Công thức cấu tạo của chất béo được tạo thành từ glycerol và palmitic acid là (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ , cụ thể như sau: