Giải bài 4 trang 39 Hóa 12 Kết nối tri thức SGK

Câu hỏi và bài tập 4 trang 39 Hóa 12 Kết nối tri thức

Bài 4 trang 39 Hóa 12 Kết nối tri thức: Giấm có thể dùng để khử mùi tanh của cá. Giải thích và viết phương trình hoá học. (Biết mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra)

Giải Bài 4 trang 39 Hóa 12 Kết nối tri thức: 

Giấm ăn là dung dịch acetic acid nồng độ 2 – 5%. Mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra.

Khi rửa cá bằng giấm, acetic acid phản ứng với trimethylamine trong cá tạo thành muối tan, dễ rửa trôi do đó có thể khử bớt mùi tanh của cá.

Phương trình hoá học:

(CH₃)₃N + CH₃COOH → CH₃COONH(CH₃)₃