Giải bài 3 trang 15 SGK Hoá 12: Xà phòng, chất tẩy rửa tổng hợp, khái niệm, cách sản xuất, tác dụng

Bài 3 trang 15 SGK Hóa 12: Một loại mỡ động vật chứ 20% tristearoylglixerol m, 30% tripanmitoylgrixerol và 50% trioleoylgixerol (về khối lượng)

a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên.

b) Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%.

Giải bài 3 trang 15 SGK Hóa 12:

 a) Phương trình hóa học

 (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH  3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃  (1)

 (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH  3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃  (2)

 (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH  3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃  (3)

b) 1 tấn mỡ = 10⁶ gam mỡ

- Theo bài ra, ta có: 

 Số mol tristearoylglixerol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ là:=(10⁶/890).20% = 224,72(mol).

 Số mol tripanmitoylglixerol (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ là:=(10⁶/806).30% = 372,21(mol).

 Số mol trioleoylglixerol (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là:=(10⁶/884).50% =  224,72(mol).

- Theo PTPƯ (1) thì khối lượng của natri stearat sẽ là : 224,72.3.306 = 206292,96 (gam).

- Theo PTPƯ (2) thì khối lượng natri panmitat là : 372,21.278.3 = 310423,14 (gam).

- Theo PTPƯ  (3) thì khối lượng natri oleat là : 565,61.3.304 = 515836,32 (gam)

⇒ Tổng khối lượng muối thu được là: 1032552,42 (gam)

- Vì hiệu suất của cả quá trình bằng 90% nên khối lượng muối thực tế thu được là: 1032552,42.90% = 929297,18 (gam) ≈ 929,3(kg).