Giải bài 3 trang 56 Hoá 11 SGK Chân trời sáng tạo

Bài 3 trang 56 Hoá 11 SGK Chân trời sáng tạo:

Trong quy trình sản xuất đường từ cây mía, phương pháp kết tinh được sử dụng trong công đoạn nào?

Phân tích và Hướng dẫn giải

1. Sơ lược quy trình sản xuất đường mía

Quy trình sản xuất đường từ mía trải qua nhiều bước cơ bản như hình minh họa trên.

2. Vai trò của phương pháp kết tinh

Phương pháp kết tinh dựa trên nguyên tắc khi nồng độ chất tan vượt quá độ bão hòa (thường thông qua việc làm bay hơi dung môi hoặc hạ nhiệt độ), chất tan sẽ tách ra dưới dạng tinh thể có cấu trúc hình học xác định. Trong sản xuất đường, đây là bước quyết định để chuyển đường từ dạng lỏng (trong nước mía) sang dạng rắn (đường kính).

Giải bài 3 trang 56 Hoá 11 SGK Chân trời sáng tạo:

Trong quy trình sản xuất đường từ cây mía, phương pháp kết tinh được sử dụng trong công đoạn 5:

Từ dung dịch đường cô cạn thành đường kính