Giải bài 6 trang 34 SGK Hoá 12: Tính chất hoá học của Saccazozơ, tinh bột, Xelulozơ

* Đề bài 6 trang 34 SGK Hóa 12: Để tráng bạc một số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccarozơ, sau đó tiến hành phản ứng tráng bạc. Hãy viết các phương trình phản ứng xảy ra, tính khối lượng AgNO₃ cần dùng và khối lượng Ag tạo ra. Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

* Giải bài 6 trang 34 SGK Hóa 12:

- Theo bài ra ta có số mol saccarozo là: n_C12H22O11= 100/342 (mol).

- Phản ứng thuỷ phân:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

 Saccarozo                   Glucozo      Fructozo

- Phản ứng tráng bạc:

 C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O  C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

- Theo PTPƯ thuỷ phân: n_glucozo = n_fructozo = n_saccarozo = 100/342 (mol).

⇒ ∑n_C6H12O6 = 2.n_saccarozo = 2.(100/342) = 100/171 (mol).

- Vì glucozo và fructozo cùng tham gia phản ứng tráng gương

⇒ n_AgNO3 = n_Ag = 2.n_C6H12O6 = 2.(100/171) = 200/171(mol).

- Vậy theo PTPƯ tráng bạc, khối lượng Ag sinh ra và khối lượng AgNO₃ cần dùng là

⇒ m_Ag = (200/171).108 = 126,3 (g)

⇒  m_(AgNO3) = (200/171).170 = 198,8(g)