Giải bài 3 trang 55 SGK Hoá 12: Tính chất hoá học của Peptit và Protein

Bài 3 trang 55 SGK Hóa 12: Peptit là gì? Liên kết peptit là gì? Có bao nhiều liên kết peptit trong một tripeptit?

Viết công thức cấu tạo và gọi tên các tripeptit có thể hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin (C₆H₅CH₂-CH(NH₂)-COOH, viết tắt là Phe).

Lời giải bài 3 trang 55 SGK Hóa 12:

- Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit.

- Liên kết peptit là liên kết -CO-NH- giữa hai đơn vị α - amino axit.

- Trong tripeptit có 2 liên kết peptit, các công thức cấu tạo của tripeptit:

  +) Gly-Ala-Phe; Gly-Phe-Ala; Phe-Gly-Ala;

  +) Phe-Ala-Gly; Ala-Gly-Phe; Ala-Phe-Gly.