Giải bài 1 trang 18 SGK Hoá 12: Este và chất béo

09:54:2805/10/2022

So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất?

Bài 1 trang 18 SGK Hóa 12: So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất?

Giải Bài 1 trang 18 SGK Hóa 12:

So sánh Este với chất béo:

	Este	Chất béo
Thành phần	Đều chứa các nguyên tốt: C, H, O
Đặc điểm cấu tạo	trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm -COOR với R là gốc Hidrocacbon	Là tri este của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol
Tính chất hóa học	Đều có các phản ứng sau: - Phản ứng thủy phân trong môi trường axit H⁺: RCOOR₁ + H₂O ⇔ RCOOH + R₁OH (t⁰, H⁺) - Phản ứng xà phòng hóa (thủy phân trong môi trường kiềm): RCOOR₁ + NaOH → RCOONa + R₁OH (t⁰) (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃ (t⁰) - Phản ứng hidro hóa chất béo lỏng
Tính chất vật lý	Este và chất béo đều nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ.

Hy vọng với lời giải bài 1 trang 18 SGK Hoá 12: So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất? ở trên đã giúp các em hiểu và nắm vững phần kiến thức này. Mọi góp ý và thắc mắc các em hãy để lại nhận xét dưới bài viết để Hay Học Hỏi ghi nhận và hỗ trợ, chúc các em học tốt.

• Xem các bài tập Hoá 12 cùng chuyên mục

> Bài 1 trang 18 SGK Hóa 12: So sánh chất béo và este về: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất?

> Bài 2 trang 18 SGK Hóa 12: Khi đun hỗn hợp hai axit cacboxylic với glixerol (axit H₂SO₄ làm xúc tác) có thể thu được mấy trieste?...

> Bài 3 trang 18 SGK Hóa 12: Khi thủy phân (xúc tác axit ) một este thu được glixerol và hỗn hợp các axit stearic (C₁₇H₃₅COOH), panmitic (C₁₅H₃₁COOH)...

> Bài 4 trang 18 SGK Hóa 12: Làm bay hơi 7,4 gam một este A no, đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí oxi...

> Bài 5 trang 18 SGK Hóa 12: Khi thủy phân a gam một este X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam matri linoleat C₁₇H₃₁COONa...

> Bài 6 trang 18 SGK Hóa 12: Khi thủy phân hoàn toàn 8,8 gam một este đơn chức mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được...

> Bài 7 trang 18 SGK Hóa 12: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este đơn chức X thu được 3,36 lít CO₂(đktc) và 2,7 gam H₂O. Công thức phân tử của X là:...

> Bài 8 trang 18 SGK Hóa 12: Cho 10,4 gam hỗn hợp gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch NaOH 4%. Phần trăm theo khối lượng của etyl axetat...