Giải Hóa 12 trang 11 Chân trời sáng tạo SGK

- Cách 1: Đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với NaOH hoặc KOH ở nhiệt độ và áp suất cao.

- Cách 2: Oxi hóa parafin của dầu mỏ nhờ oxygen không khí, có xúc tác rồi trung hòa acid sinh ra bằng NaOH.

- Các muối sodium hoặc potassium của acid béo, thường là sodium stearate (C₁₇H₃₅COONa), sodium palmitate (C₁₇H₃₃COONa),…

- Các chất phụ gia thường là chất tạo màu, chất tạo hương,...

- Các muối sodium hoặc potassium của acid béo.

- Các chất phụ gia thường là chất tạo màu, chất tạo hương,...

- Các muối sodium như sodium alkylsulfate, sodium alkylbenzenesulfonate,...

- Chất tạo màu, chất tạo hương, các chất tẩy trắng như sodium hypochlorite…

- Các phân tử gồm đầu ưa nước (COO⁻) gắn với đuôi kị nước (R).

- Khi hoà tan xà phòng vào nước, tạo thành dung dịch xà phòng có sức căng bề mặt nhỏ, làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt. Phân tử xà phòng có khả năng xâm nhập vào vết bẩn dầu mỡ nhờ gốc R và kéo các vết bẩn dầu mỡ vào nước nhờ đầu
COO⁻. Kết quả là các phân tử dầu mỡ bị xà phòng cuốn khỏi vết bẩn.

Ví dụ với sodium laurylsulfate.

- Các phân tử gồm đầu ưa nước (O−SO₃⁻) gắn với đuôi kị nước (R).

- Chất giặt rửa tổng hợp làm giảm sức căng bề mặt của nước. Gốc R của chất giặt rửa dễ xâm nhập vào vết bẩn dầu mỡ và kéo các vết dầu mỡ vào nước nhờ đầu phân cực (O−SO₃⁻). Chuyển chất bẩn vào nước dưới dạng nhũ tương hay huyền phù, từ đó làm sạch vật giặt rửa.