Giải Hóa 12 trang 13 Chân trời sáng tạo SGK

Hóa 12 trang 13 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 3

Tiến hành Thí nghiệm và mô tả hiện tượng quan sát được. Viết phương trình hoá học ở dạng tổng quát của phản ứng xà phòng hoá chất béo.

Lời giải:

• Mô tả hiện tượng:

- Ban đầu, khi cho dung dịch NaOH vào dầu ăn, ta thấy hỗn hợp bị tách thành 2 lớp.

- Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục, tạo thành chất lỏng đồng nhất và sệt.

- Khi ngừng đun, để nguội thu được hỗn hợp đặc sệt màu trắng.

- Thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp trên, xuất hiện lớp chất rắn màu trắng nổi lên trên dung dịch.

• Phương trình hóa học ở dạng tổng quát của phản ứng xà phòng hoá chất béo:

RCOOR' + NaOH  RCOONa + R'OH