Giải KHTN 9 trang 126 Chân trời sáng tạo SGK

KHTN 9 trang 126 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 3

Quan sát Hình 29.2, hãy nêu nhận xét về đặc điểm cấu tạo của protein.

Giải Thảo luận 3 trang 126 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

Protein được tạo bởi các amino acid liên kết với nhau bằng các liên kết peptide.

KHTN 9 trang 126 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 4

Theo em, khi thuỷ phân protein đơn giản (được tạo bởi các amino acid) sẽ thu được hợp chất gì?

Giải Thảo luận 4 trang 126 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

Khi thuỷ phân protein đơn giản (được tạo bởi các amino acid) sẽ thu được các amino acid.

Protein + Nước  Các amino acid

KHTN 9 trang 126 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 5

Quan sát Thí nghiệm 1, hãy cho biết hiện tượng xảy ra trong mỗi ống nghiệm.

Thí nghiệm 1: Sự đông tụ

Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, đèn cồn, lòng trắng trứng, dung dịch HCl.

Tiến hành thí nghiệm:

Bước 1: Chuẩn bị 2 ống nghiệm sạch và đánh số (1), (2). Cho khoảng 3 mL lòng trắng trứng vào mỗi ống nghiệm.

Bước 2:

- Đun nóng nhẹ ống nghiệm (1);

- Cho từ từ từng giọt dung dịch HCl vào ống nghiệm (2).

Giải Thảo luận 5 trang 126 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

Cả hai ống nghiệm đều thấy lòng trắng trứng đông tụ thành chất rắn, màu trắng.

KHTN 9 trang 126 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 6

Nêu một số quá trình đông tụ protein trong đời sống.

Giải Thảo luận 6 trang 126 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

Một số quá trình đông tụ protein trong đời sống như:

- Nấu canh cua, gạch cua nổi lên trên.

- Làm sữa chua.

- Vắt chanh vào nước đậu nành