Giải KHTN 9 trang 114 Chân trời sáng tạo SGK

KHTN 9 trang 114 Chân trời sáng tạo: Mở đầu

Lipid có vai trò quan trọng đối với cơ thể. Hình bên giới thiệu một số thực phẩm cung cấp lipid cho cơ thể. Chất béo có cấu tạo và tính chất gì? Lipid có phải chất béo không?

Giải Mở đầu trang 114 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

- Chất béo là triester của glycerol với các acid béo. Chất béo đơn giản có công thức chung là (RCOO)₃C₃H₅.

- Tính chất vật lí của chất béo:

+ Ở điều kiện thường, chất béo có thể ở thể rắn (mỡ động vật, bơ) hoặc thể lỏng (dầu thực vật)

+ Chất béo không tan trong nước, tan trong một số dung môi hữu cơ (xăng, chloroform)

- Tính chất hóa học đặc trưng của chất béo là phản ứng xà phòng hóa chất béo thu được glycerol và muối của acid béo tương ứng.

- Lipid không phải chất béo vì lipid bao gồm một số hợp chất hữu cơ trong tế bào sống như chất béo, sáp ong,...

KHTN 9 trang 114 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 1

Hãy liệt kê một số thực phẩm cung cấp lipid cho con người.

Giải Thảo luận 1 trang 114 KHTN 9 Chân trời sáng tạo:

Thực phẩm cung cấp lipid cho con người như mỡ lợn, mỡ cá, dầu dừa, dầu mè,...