Đặc điểm chung, phân loại hợp chất hữu cơ, nhóm chức và phổ hồng ngoại IR? Hoá 11 chân trời bài 8

Nội dung về khái niệm hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ, đặc điểm chung và cách phân loại hợp chất hữu cơ, khái niệm nhóm chức và phổ hồng ngoại (IR).

1. Hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ

1.1. Khái niệm hợp chất hữu cơ và Hoá học hữu cơ

• Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ, trừ một số hợp chất như các oxide của carbon, muối carbonate, các carbide,…

• Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.

1.2. Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ

• Đặc điểm liên kết của hợp chất hữu cơ:

Liên kết hoá học trong các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hoá trị.

• Tính chất vật lí của hợp chất hữu cơ:

Các hợp chất hữu cơ thường có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ thấp, không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

• Tính chất hoá học của hợp chất hữu cơ:

- Đa số các hợp chất hữu cơ dễ cháy, thường kém bền với nhiệt nên dễ bị phân huỷ bởi nhiệt.

- Phản ứng của các chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn và không theo một hướng nhất định nên tạo thành hỗn hợp các sản phẩm.

* Ví dụ: Phản ứng tách nước của Butan-2-ol

1.3. Phân loại các hợp chất hữu cơ

• Hợp chất hữu cơ gồm hydrocarbon và dẫn xuất của hydrocarbon.

• Hydrocarbon là những hợp chất hữu cơ chỉ được tạo thành từ hai nguyên tố carbon và hydrogen.

• Dẫn xuất của hydrocarbon là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử ngoài nguyên tố carbon còn có các nguyên tố như oxygen, nitrogen, sulfur, halogen,…

2. Nhóm chức và phổ hồng ngoại (IR)

2.1. Nhóm chức và một số loại nhóm chức cơ bản

- Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử gây ra những tính chất đặc trưng của hợp chất hữu cơ.

2.2. Dự đoán một số nhóm chức cơ bản dựa vào bảng tín hiệu phổ hồng ngoại IR

- Dựa vào phổ hồng ngoại, có thể xác định sự có mặt của một số nhóm chức cơ bản trong phân tử hợp chất hữu cơ.