Giải bài 3 trang 155 SGK Hoá 9: Tính chất vật lí, tính chất hoá học của Saccarozơ

Bài 3 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

Giải bài 3 trang 155 SGK Hóa 9:

- Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic theo thứ tự các phương trình hoá học sau:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

 C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂