Giải bài 2 trang 160 SGK Hoá 9: Tính chất hoá học Protein, cấu tạo phân tử của Protein

Bài 2 trang 160 SGK Hoá 9: Hãy cho (giấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích.

Giải bài 2 trang 160 SGK Hoá 9:

Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (đều có chứa protein), thì sữa bò và sữa đậu nành bị vón cục, đó là do có sự đông tụ của protein.