Giải bài 1 trang 36 SGK Hoá 12: Cấu tạo, tính chất hoá học của Cacbonhiđrat

Bài 1 trang 36 SGK Hóa 12: Để phân biệt dung dịch glucozơ, dung dịch saccarozơ và andehit axetic có thể dùng chất nào trong số các chất sau đây làm thuốc thử?

A. Cu(OH)₂ và AgNO₃/NH₃.

B. Nước brom và NaOH.

C. HNO₃ và AgNO₃/NH₃.

D. AgNO₃/NH₃ và NaOH.

Giải bài 1 trang 36 SGK Hóa 12:

- Đáp án: A. Cu(OH)₂ và AgNO₃/NH₃.

- Dùng Cu(OH)₂ :

+ Kết tủa hòa tan tạo dung dịch xanh lam ⇒ glucozơ, saccarozơ

+ Kết tủa không tan ⇒ anđehit axetic

- Đun nhẹ 2 ống nghiệm vừa thu được chứa glucozơ, saccarozơ:

+ Xuất hiện kết tủa đỏ gạch ⇒ glucozo

+ Không có kết tủa đỏ gạch ⇒ saccarozơ

- Các PTHH:

 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

 2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

 C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O  C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃