Giải bài 1 trang 25 Hóa 12 Kết nối tri thức SGK

Câu hỏi và bài tập 1 trang 25 Hóa 12 Kết nối tri thức

Bài 1 trang 25 Hóa 12 Kết nối tri thức: Tại sao saccharose chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng, trong khi maltose tồn tại đồng thời ở dạng mở vòng và mạch vòng?

Giải Bài 1 trang 25 Hóa 12 Kết nối tri thức: 

- Saccharose không còn nhóm -OH hemiacetal nên chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng.

- Maltose vẫn còn nhóm -OH hemiacetal, do đó trong dung dịch một đơn vị glucose của maltose có thể mở vòng nên maltose tồn tại đồng thời ở dạng mở vòng và mạch vòng