Saccarozơ trạng thái tự nhiên, Tính chất hóa học và Ứng dụng của Saccarozơ - Hóa 9 bài 51

Vậy Saccarozơ có tính chất hóa học và tính chất vật lý gì? trạng thái tự nhiên của saccarozơ tồn tại ra sao và được ứng dụng trong đời sống như thế nào? chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết này.

I. Trạng thái tự nhiên của Saccarozơ

- Saccarozơ có nhiều trong các loại thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt,...

II. Tính chất vật lý của Saccarozơ

- Saccarozơ C₁₂H₂₂O₁₁ là chất rắn kết tinh không màu, vị ngọt, tan nhiều trong nước, đặc biệt là trong nước nóng.

III. Tính chất hóa học của Saccarozơ

- Phản ứng thủy phân trong môi trường axit

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

 Saccarozo                    Glucozo      Fructozo

- Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có chứa Glucozơ người ta tiến hành cho dung dịch vào AgNO₃ trong amoniac có xuất hiện kết tủa Ag màu trắng sáng, theo phương trình phản ứng sau:

 C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓

IV. Ứng dụng của Saccarozơ

- Saccarozơ được ứng dụng làm nguyên liêu cho công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho con người và pha chế thuốc trong y học.

V. Bài tập về Saccarozơ

* Bài 1 trang 155 SGK Hóa 9: Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau:

a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích.

>> Lời giải bài 1 trang 155 SGK Hóa 9

* Bài 2 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau: Saccarozơ → Glucozơ → Rượu etylic.

>> Lời giải bài 2 trang 155 SGK Hóa 9

* Bài 3 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

>> Lời giải bài 3 trang 155 SGK Hóa 9

* Bài 4 trang 155 SGK Hóa 9: Nêu phương pháp hóa học phân biệt ba dung dịch sau: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ.

>> Lời giải bài 4 trang 155 SGK Hóa 9

* Bài 5 trang 155 SGK Hóa 9: Từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ? Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.

>> Lời giải bài 1 trang 155 SGK Hóa 9

* Bài 6 trang 155 SGK Hóa 9: Khi đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong các chất sau: glucozơ, saccarozơ), người ta thu được khối lượng H₂O và CO₂ theo tỉ lệ 33: 88. Xác định công thức của gluxit trên.

>> Lời giải bài 6 trang 155 SGK Hóa 9