Giải bài 1 trang 29 Hóa 12 Kết nối tri thức SGK

Câu hỏi và bài tập 1 trang 29 Hóa 12 Kết nối tri thức

Bài 1 trang 29 Hóa 12 Kết nối tri thức: Cấu tạo của tinh bột và cellulose có những đặc điểm nào khác nhau?

Giải Bài 1 trang 29 Hóa 12 Kết nối tri thức: 

Điểm khác nhau về cấu tạo của tinh bột và cellulose:

* Tinh bột:

Tinh bột gồm: amylose và amylopectin.

+ Phân tử amylose cấu tạo từ nhiều đơn vị α – glucose liên kết với nhau qua các liên kết α – 1,4 – glycoside và hình thành chuỗi xoắn.

+ Phân tử amylopectin có cấu tạo phân nhánh, gồm các chuỗi chứa nhiều đơn vị α – glucose liên kết với nhau qua các liên kết α – 1,4 – glycoside. Các chuỗi này liên kết với nhau tạo thành mạch nhánh qua liên kết α – 1,6 – glycoside.

* cellulose

Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị β – glucose qua liên kết β – 1,4 – glycoside và hình thành chuỗi không nhánh.